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干し野菜

2010.12.15 00:31|未分類(旧ブログの記事)

先日テレビで、野菜に限らず何でも干すと旨味や栄養がアップすると知りました。

早速、少し厚切りの大根と金時人参を干してみました。
厚さがあるので、半生っぽい仕上がりです。
お味噌汁の具に使いましたが、生とはまた違う食感で、クセが抜けて食べやすくなってました。
野菜を自ら進んであまり食べないだいくんが、美味しそうにパクパク食べてました。

明日はバナナを干そうかな?!
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高知県在住。
3人の子どもと毎日楽しく格闘しています。
いとことのソーイングユニット『emi*na』として、こそっと活動中。

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